ag亚游返水怎么计算的微生物新的科学的自我发酵的啤酒中发现

2020-02-19 06:02:56作者:admin来源:未知

  微生物新的科学的自我发酵的啤酒中发明 正在2014年5月,一组科学家花了实地审核一个小型啤酒厂正在一个旧货仓正在西雅图,华盛顿。他们正正在寻找少少酵母序列,并品味啤酒,假如它来到了它。科迪·莫里斯,然后史诗强麦的酿酒师,他们迎来了通过装备,正在地板上的大洞的申饬。然后,他带来了正在集团的旧酒木桶之一莫里斯正正在酝酿一个“野啤酒。“”咱们翻开了它,它是活的,“弥勒邓纳姆,ag亚游返水怎么计算的微生物新的科学的自我发酵的啤酒中发现正在西雅图华盛顿大学的遗传学家谁携带远征番笕水说。正在桶中的液体欢娱掉鼎力。“这确定是一个踊跃的发酵夹杂物,”她说。而程序的啤酒喜力相通或内华达是通过将一品种型的分娩酵母大凡是酿酒物种野生酿酒商像莫里斯哄差池的社区处境中的假寓和发酵啤酒,一个陈腐的古板,比利时。不过,像很众酿酒商实行野生啤酒,莫里斯招认,他不真切微生物住正在木桶板是什么接种了他的啤酒。能够正在科学家弄了然?该小组给与了这一寻事。邓纳姆和她的同事们收罗了一下该公司的“老货仓”啤酒成塑料管。假如是微生物的夹杂物,这将是一种手艺,她和她的同事正正在开荒所谓高 - C的纪律,操纵甲醛链接dNA片断正在统一小区内这理顺了那些纷纷微生物物种的社区的基因组序列的完备样本。“估计是,假如DNA的两片是交联到相互,它们务必具有来自不异的细胞,”纳姆阐明。 “野生啤酒的外貌。“艾萨克布兰农是什么,她发明了她的兴奋。操纵的Hi-C手艺,团队确定属于毕赤酵母属的酵母,其本来是一个公知的物种称为P的夹杂。membranifaciens和其他毕赤酵母菌种全新的科学,球队近来报道的预印本办事器bioRxiv上。(云云的酵母杂交正在酿造是常睹的;底细上,蕴藏啤酒酵母菌近来发明是两种酿酒物种的夹杂。)科学家们戏称为新的夹杂毕赤apotheca,希腊的“货仓。“冲泡还含有酿酒和另一种酵母属,酒香,这是正在很众野生的啤酒发明,商场上发售。别的,该夹杂物中含有乳酸杆菌,球菌和醋酸菌的影响,全体已知的灌输酸味字符啤酒。邓纳姆的团队试图酿造的P啤酒。 寡少apotheca,但没有见效; 正在酵母中发生的小的醇。 这是不寻常; 正在夹杂提拔物中发明公众半酵母菌不会酿啤酒以及本身。不过,夹杂动力可以会导致旧货仓的口胃,琢磨职员写正在他们的论文。其他毕赤酵母菌种已知破损啤酒,但新的夹杂动力宛如更好闻,邓纳姆说。她是怒放的啤酒造造商供给与微生物菌株,假如他们念与他们做测验。“这篇论文供给了一个验证的观点,用这种手法来琢磨其它自然发酵的啤酒,”罗恩·弗里德兰德,AERONAUT酿造萨默维尔,马萨诸塞州的创始人之一,谁具有博士说:。D。正在生物工程。什么也引人醒目,他说,是确定的夹杂物,邓纳姆和她的团队黑白常靠近“罗斯勒”交融,贸易酵母供应商Wyeast商场的酿酒商谁念要人工接种野生啤酒。这夹杂物含有一个比利时派头的麦芽酒菌株,酿酒,二株酒香酵母,乳酸杆菌和球菌,弗里德兰德说:。大概野生啤酒发酵是一个更可预测的经过比之前因此为的,弗里德兰德说:。“这可以指向特定的利基务必正在微生物安宁的填充,老化啤酒,”他说。这意味着啤酒造造商和科学家能够是一个更靠近揭开自觉发酵炼金术。

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